營養小教室～洋蔥

國內洋蔥有國產和進口兩種。

國產洋蔥主要分為「早蔥」和「晚蔥」。早蔥主要分布在彰化、雲林一帶，12～1月開始採收；晚蔥則是從3月左右開始採收，以屏東、恆春一帶為主，進口洋蔥則大都是從日本、美國、澳洲等。洋蔥營養價值豐富，具有抗發炎、抗癌等功效，同時也是低熱量的辛香料好選擇。

 

洋蔥營養價值豐富，含有膳食纖維、維生素C和各類植化素，且對人體有許多保健功效如下：

 

■洋蔥營養功效

 1. 抗發炎、抗氧化：洋蔥含有超過25種植化素和類黃酮素，是日常飲食中常食用食材中數一數二多的。植化素具有抗發炎、抗氧化的功效。

 2. 有益心血管健康：洋蔥含有一種名為槲皮素（Quercetin）的類黃酮素，除了能抗發炎，同時也對心血管有益，對於降血壓、控制膽固醇有保健功效。

 3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；

 4. 控制血糖：洋蔥當中的槲皮素和有機硫化物蒜素具有促進胰島素分泌的功能，能幫助控制血糖。

 5. 幫助腸胃道健康：洋蔥富含膳食纖維，可以幫助排便，同時也是腸道菌的食物。

 6. 抗癌：洋蔥、大蒜這類蔥屬植物（Allium）對防癌有幫助。

 

●常見疑問？

Q:孕婦可以吃嗎？

A：可以。洋蔥是一種非常好的食物，如果女性在妊娠期間食用，可以提高免疫力、治療便秘、預防牙齦炎、妊娠糖尿病和高血壓等疾病，好處非常多。但因為洋蔥會產生氣體，如果孕婦吃太多，可能會有 #脹氣 或是胃灼熱。

 

●常見疑問？

Q:產後可以吃嗎？

A: 可以。洋蔥是溫補食材，特別適合產後媽媽食用，因為洋蔥對產後腰膝酸軟、畏寒懼冷、頭暈、尿頻等症有一定的改善效果。 而且，洋蔥還可以幫助產婦 #增強免疫力，預防疾病。

 

●常見疑問？

Q:餵母奶可以吃嗎？

A:可以。洋蔥並不會影響泌乳量唷!但哺乳的媽咪最好少吃,是因為洋蔥的味道很重,洋蔥味會進入母乳內, 有些比較敏感的寶寶會排斥母奶。