你有吃過香菇嗎？
營養小教室～香菇
你有吃過香菇嗎？
香菇有股特別的香氣，可以增加料理的風味，因此香菇常見於許多傳統料理，例如肉粽、香菇雞湯等美食。
很多人可能會以為香菇不會動，應該是一種植物吧！但其實香菇是屬於真菌唷！
香菇又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，為小皮傘科香菇屬的物種，是一種食用菇類。不同名稱間的分別，其實是香菇高低品質的區別。
香菇被認為是低熱量、高蛋白、高纖維食物，不易被消化吸收。 蛋白質方面含有多量優質胺基酸等，其他維生素類也不少，尤其維生素D的前體麥角固醇含量多，適當曬太陽後，就能在人體內轉換為維生素D2。
■常見疑問？
Q:孕婦可以吃香菇嗎？
A：孕婦是可以適量食用香菇的，香菇富含多種營養，如維生素D、膳食纖維和多醣體，有助於增強免疫力、促進鈣質吸收和預防便秘，但應注意適量、徹底加熱，並確保食材來源可靠。
■常見疑問？
Q:產後可以吃香菇嗎？
A: 產後婦女通常可以適量食用香菇，但應注意食用方式及自身狀況。 香菇富含蛋白質、多種維生素和礦物質，有助於產後恢復和哺乳。
■常見疑問？
Q:餵母奶可以吃香菇嗎？
A: 哺乳期間食用香菇是安全的，並且富含維生素D，有益於媽媽和寶寶的健康，總結來說，均衡飲食和適量攝取是關鍵。
