營養小教室 ｜秋天最美味的魚： 秋刀魚
營養小教室 ｜秋天最美味的魚： 秋刀魚（Pacific Saury）
一到秋天，最應景的美食非「 秋刀魚 」莫屬啦～ 9～10 月是秋刀魚最肥美的季節，不只烤肉必備，更是營養滿滿的健康好食材！
■ 秋刀魚的營養祕密
▪︎ Omega-3 好幫手
含有 DHA、EPA，幫助心血管健康、腦部發育、提升專注力。
▪︎ 天然維生素 D
一份就能補足一天 8 成以上的需求，強化骨骼，預防骨質疏鬆。
▪︎ 高蛋白質
100 克就有 20 克優質蛋白，促進肌肉與免疫力。
■ 誰最適合吃？
▪︎ 學齡孩童：補腦、助長高高。
▪︎ 孕媽咪、哺乳媽咪：幫助寶寶腦部與視力發育。
▪︎ 銀髮族：維持記憶力、保護骨骼。
▪︎ 上班族：保養心血管，增加好膽固醇。
☆ 小提醒
▪︎ 痛風、高尿酸患者要少量食用。
▪︎ 腸胃較弱的人，建議用清蒸、燉煮取代油炸。
☆ 記得煮熟再吃，才安心又健康。
秋刀魚不只美味，還是全家人都適合的「營養小金條」！
這個秋天，別錯過最鮮甜的健康補給～
■ 常見疑問？
Q：秋刀魚營養價值高嗎？有什麼好處？
A：富含 Omega‑3（DHA/EPA）、蛋白質、維生素 D12 等，多益心血管、大腦及免疫系統。。
Q: 秋刀魚什麼人不能吃？
A：痛風、高尿酸患者應限量食用；腸胃功能較弱者建議避免油炸或生食。
Q: 秋刀魚要去內臟嗎？
A：內臟可食但略苦，若怕腥味可去除；炭烤或高溫料理時常保留以增風味。
Q: 秋刀魚會有寄生蟲嗎？是否煮熟就安全？
A：偶見線蟲或魚蝨，但經過充分加熱後不會對人體造成危害。
