營養小教室～秋葵
營養小教室～秋葵
秋葵在春季3–4月間或秋季8–9月間播種，不可延遲至冬季，倘遇寒流，將嚴重影響產量。每年5–8月為生產旺季，但夏季氣溫高時，秋葵的生長速度快，易於老化。冬季天冷，生長較緩，因此每年12月至次年5月間產量較少。
秋葵未成熟嫩果可作蔬菜食用，口感軟糯粘滑，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，可助人消除疲勞，快速恢復體力。
在非洲、中東、印度和加勒比海地區被廣泛用於烹飪，在美國南部也很受歡迎。秋葵果實被烹飪時會析出粘稠的汁液，可增稠醬汁或增加湯的光滑度，嫩葉部份可作為蔬菜食用，特別是在西非和東南亞。當食物短缺時，秋葵的花蕾和花瓣亦會被食用。
■ 常見疑問？
Q:孕婦可以吃嗎？
A：孕婦可以適量食用秋葵。 秋葵富含多種孕期所需的營養，如葉酸、維生素C、維生素K和礦物質等，#對孕婦和胎兒的健康都非常有益。
■常見疑問？
Q:產後可以吃嗎？
A：秋葵富含維生素A、維生素C、鈣、鐵等，有助於產後媽媽補充營養，增強體力。秋葵中的果膠和膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助產後媽媽緩解便秘。
■常見疑問？
Q:餵母奶可以吃嗎？
A：秋葵中的某些成分有助於刺激乳腺，促進乳汁分泌，對於產後需要哺乳的媽媽來說，是一個不錯的選擇。
