營養小教室～葡萄
營養小教室～葡萄
葡萄，是最受歡迎的水果之一。除了香甜可口，也常被用來釀酒、製成果乾、果汁、果醬、葡萄籽油等產品。不同品種風味各異，但共同特色是：營養豐富、食用方式多樣。
■ 葡萄的主要功效
1. 抗發炎、防血栓
富含抗氧化物質「白藜蘆醇」，能延緩衰老、減少發炎反應，並降低壞膽固醇（LDL）對血管的傷害，進而降低中風及動脈硬化風險。特別提醒：葡萄皮也含白藜蘆醇，建議連皮一起吃更營養。
2. 防癌
葡萄中的鞣花酸、前花青素屬於酚酸與類黃酮，能促進肝臟解毒、幫助致癌物排出，並降低肺癌、食道癌、皮膚癌風險。
3. 維持血壓平衡
葡萄屬於高鉀水果，有助於預防高血壓，並維持神經與肌肉正常運作。
4. 補充能量、恢復體力
含有大量天然葡萄糖，能快速補充能量，低血糖或運動後食用，能幫助恢復精神與體力。
■ 葡萄能補血嗎？
很多人以為葡萄能補血，但其實每100克葡萄僅含 0.1毫克鐵質，且屬於難吸收的植物性鐵，#補血效果有限。若真的有缺鐵需求，建議選擇豬肝、牛肉、蛤蠣、牡蠣 等動物性鐵質食物，更有效率。
■ 葡萄食用4大禁忌
1. 避免與海鮮同食：鞣花酸會與海鮮蛋白質作用，易引起腹脹、嘔吐。
2. 不宜搭配牛奶：葡萄中的果酸會使牛奶蛋白質凝固，可能導致腸胃不適。
3. 糖尿病患者慎吃：葡萄糖吸收快，易造成血糖飆升。
4. 避免過量：中醫認為葡萄多食易生內熱，過量可能導致便秘、腹瀉或心煩。
■ 常見疑問
▪︎ 孕婦可以吃嗎？
可以！葡萄含維生素、礦物質與膳食纖維，適量攝取對孕婦與胎兒皆有益。
▪︎ 產後能吃嗎？
可以適量食用。葡萄屬平性水果，不像寒性水果容易影響坐月子身體，但仍建議控制份量，避免血糖波動。
▪︎ 哺乳期能吃嗎？
可以。適量葡萄能補充營養，但要注意觀察寶寶狀況，若有不適可先暫停。
☆ 小提醒：葡萄雖好，但「適量」最重要。每天一小串，就能享受美味又攝取健康營養。
